Βράζουμε το λάχανο και κόβουμε τα σκληρά κοτσανάκια των φύλλων. Ετοιμάζουμε την γέμιση: ανακατεύουμε καλά τον κιμά, το αυγό, το τριμμένο κρεμμύδι, το ρύζι, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι. Γεμίζουμε τα φύλλα του λάχανου και τοποθετούμε τα ντολμαδάκια σε μία κατσαρόλα δίπλα δίπλα. Βάζουμε στην κατσαρόλα τόσο νερό ώστε να καλύπτει τα ντολμαδάκια. Βάζουμε από πάνω ένα πιάτο και το καπάκι της κατσαρόλας. Βράζουμε τα ντολμαδάκια σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα περίπου. Μετά προσθέτουμε στην κατσαρόλα τον ντοματοπελτέ. Βράζουμε για άλη μισή ώρα. Σερβίρουμε 2-3 ντολμαδάκια σε μία μερίδα και λίγο γιαούρτι.